شام امشب: کادین بودو، کوفته لذیذ ترکیه ای + طرز تهیه
کادین بودو کوفته، یکی از غذاهای محبوب و سنتی ترکیه است که از دستورهای آشپزی این کشور ریشه می‌گیرد. این غذا، با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، نان تست و ادویه‌های متنوع، طعم و مزه‌ای بی‌نظیر به دست می‌دهد.
خبرنگار الهام کریمی، یکی از دستورهای جذاب، کادین بودو ترکیه ای است که با ترکیبی از گوشت چرخ‌کرده، برنج، پیاز و ادویه‌های متنوع، یک غذای بی‌نظیر و خاص را به وجود می‌آورد. در این مقاله، به طرز تهیه کادین بودو ترکیه ای با مواد فوق‌الذکر می‌پردازیم تا شما نیز بتوانید این شاهکار آشپزی را در خانه تجربه کنید. بنابراین، با ما در این بخش همراه شوید تا طرز تهیه کادین بودو ترکیه ای رو یاد بگیرین.
مواد مورد نیاز کادین بودو ترکیه ای:
برای طرز تهیه کادین بودو ترکیه‌ای با مواد ذکر شده، به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
برنج پخته شده: ۱۰۰ گرم
پیاز: یک عدد پیاز بزرگ
جعفری: یک دسته متوسط
تخم مرغ: دو عدد بزرگ
آرد: ۴ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
زیره: ۲ قاشق چای‌خوری (آسیاب شده)
فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
فلفل دلمه ای قرمز خرد شده : (به میزان دلخواه)
نمک و فلفل سیاه: به اندازه دلخواه
روغن سرخ‌کردنی: به اندازه دلخواه
مراحل تهیه کادین بودو کوفته ترکیه ای:
۱. آماده‌سازی مواد
قبل از شروع به پخت کادین بودو ترکیه‌ای، لازم است تا مواد را به دقت آماده کنید. در این مرحله، می‌توانید از یک لیست برای مراحل آماده‌سازی استفاده کنید تا هیچ جزئی از دستور را از دست ندهید:
پیاز را خرد کنید: پیاز بزرگ را با دقت خرد کنید تا به اندازه‌ی مورد نیاز برای دستور آماده شود.
جعفری را بشویید و خرد کنید: دسته جعفری را دقیقاً بشویید، خشک کرده و خرد کنید تا از طعم و عطر خوشایند آن در کادین بودو لذت ببرید.
آرد را آماده کنید: آرد را در یک ظرف جداگانه آماده کنید تا برای پوشاندن کادین بودو استفاده شود.
برنج را پخته کنید: برنج را پخته کنید و به آرامی اجازه دهید تا خنک شود. این برنج پخته برای تهیه مخلوط کادین بودو آماده خواهد شد.
۲. تهیه مخلوط کادین بودو
حالا که مواد آماده شده‌اند، می‌توانید به تهیه مخلوط کادین بودو پرداخته و این غذای فوق‌العاده را خلق کنید:
در یک میکسر یا ظرف بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، پیاز خردشده، جعفری خردشده، برنج پخته، زیره آسیاب شده، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. این مخلوط باید به خوبی ترکیب شده و یک ترکیب یکنواخت ایجاد کند.
به مرور آرد را به مخلوط اضافه کنید و با دست‌های خود همه مواد را به هم بزنید تا یک ماسه‌ای یکنواخت بسازید.
۳. تشکیل کادین بودو
حالا که مخلوط کادین بودو آماده است، می‌توانید به مرحله تشکیل این غذا بپردازید:
از دست‌های خود استفاده کنید تا تعدادی از مخلوط را در دست بگیرید و آن را به شکل یک دیس کوچک درآورید. سعی کنید ضخامت دیس‌ها به طور متساوی باشد.
در وسط هر دیس یک چالچوله کوچک تشکیل دهید تا به عنوان محل قرارگیری تخم مرغ در مرحله بعدی عمل کند.
۴. اضافه کردن تخم مرغ
یکی از ویژگی‌های منحصربفرد کادین بودو ترکیه‌ای، قرار دادن تخم مرغ در وسط آن است که با پخته شدن، عطر و طعمی فوق‌العاده به این غذا اضافه می‌کند. برای انجام این کار:
در وسط هر دیس از مخلوط کادین بودو، یک تخم مرغ قرار دهید. از دست‌هایتان استفاده کنید تا تخم مرغ را درون مخلوط فراگیرید.
۵. پخت کادین بودو
حالا که دیس‌های کادین بودو آماده و تخم مرغ در وسط آن‌ها قرار گرفته‌اند، می‌توانید به مرحله پخت این غذا بپردازید:
در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را داغ کنید. برای آزمایش داغ بودن روغن، می‌توانید یک قاشق کوچک از مخلوط کادین بودو را به داخل روغن افکنید. اگر مخلوط به سرعت سرخ و طلایی شد، روغن آماده است.
دیس‌های کادین بودو را به دقت به داخل روغن داغ بیفکنید. از چند دیس به طور همزمان استفاده کنید، اما از تراکم زیادی جلوگیری کنید تا دستور درست پخته شود.
دیس‌ها را به طور مرتب و با دقت بچرخانید تا از هر دو طرف به طرز یکنواختی سرخ شوند. این مرحله تقریباً ۱۰-۱۵ دقیقه زمان می‌برد.
پس از پخت کامل، کادین بودوها را روی دستمال‌های کاغذی بچینید تا اضافه روغن آن‌ها خنک شود.