با شروع ماه مبارک رمضان خرما پای ثابت سفره افطار است، سوالی که در این روزهای کرونایی مطرح می‌شود این است که چگونه خرما را شست‌وشو دهیم تا سبب نابودی این ویروس شود.
از نظر بهداشتی شستن خرما مثل هر میوه دیگری قبل از مصرف ضروری است، زیرا احتمال دارد این میوه در نخلستان‌ها زمانی که روی درخت است به‌واسطه گردوغبار، فضولات پرندگان و حشرات موذی یا در زمان چیدن و درجه‌بندی شدن توسط کارگران به برخی میکروارگانیسم‌ها آلوده شده باشد. بنابراین خرماهایی که به روش سنتی بسته‌بندی یا به صورت فله‌ای عرضه می‌شود به شست‌وشو نیاز دارد.
با توجه به شیوع ویروس کرونا و توصیه‌های بهداشتی بهتر است پس از خرید خرما آن را به ظروف دردار منتقل و در یخچال نگهداری کنید و هنگام مصرف خرما را به‌خوبی با آب شست‌وشو دهید و پوستش را جدا کنید.
از شست‌وشوی خرما با مواد ضدعفونی‌کننده الکلی یا حاوی کلر یا شوینده‌های رایج اجتناب کنید، زیرا این میوه نه‌تنها بوی این ترکیبات را به خود جذب می‌کند بلکه احتمال نفوذ مواد ضدعفونی‌کننده به بافت این محصول بسیار زیاد است.
اغلب خرماهای خشک به‌راحتی قابل شست‌وشو هستند اما رطب را که رطوبت بیشتری دارد و شست‌وشوی آن کمی مشکل است می‌توانید در حدی که محصول دچار سوختگی نشود داخل فر حرارت دهید. البته خرمای خشک را هم می‌توانید کمی مرطوب کنید و داخل فر حرارت دهید.
- خرماهای کارخانه به ضدعفونی نیاز دارد؟
لازم است بدانید خرماهایی که در کارخانه درون بسته‌بندی‌های مقاوم و غیرقابل نفوذ نایلونی وکیوم یا بسته‌بندی شده‌اند مراحل شست‌وشو و ضدعفونی را به صورت بهداشتی طی کرده‌اند.
در کارخانه‌ها یا کارگاه‌های دارای مجوز بهداشت زیر نظر مسئول فنی قبل از بسته‌بندی، خرما را شست‌وشوی اولیه می‌دهند و پس از آن میوه را ضدعفونی می‌کنند و برای افزایش ماندگاری سرما یا گرمای ضعیف یا پرتو و اشعه به خرما می‌دهند تا آنزیم‌های آن غیرفعال و از فعالیت میکروب‌ها کاسته شود. این شیوه برای حذف ویروس کرونا کارآمد خواهد بود و دیگر نیازی به شست‌وشوی بیش از حد یا پوست‌گیری و حرارت‌دهی وجود ندارد./اعتمادآنلاین
دیدگاه شما