در صورتی که مبتلایان به بیماری‌های تنفسی مجبور به تهیه غذا هستند، حتما در آشپزخانه از ماسک استفاده کنند. قبل از انجام فرآیند آماده‌سازی و تهیه مواد غذایی، دست‌ها را با آب گرم و صابون به مدت 20 ثانیه بشویید و سپس دست‌ها را کاملا خشک کنید. حین آماده‌سازی غذا باید از دستکش استفاده شود. دستکش‌های یک‌بار مصرف برای این‌کار مناسب هستند و باید پس از اتمام کار در سطل زباله دور انداخته شوند.
به انتقال عوامل میکروبی از غذای خام به غذای پخته «آلودگی متقاطع» گفته می‌شود. برای پیشگیری از آلودگی متقاطع حین آماده‌سازی مواد غذایی باید دقت کرد ابزارهایی مثل چاقو و قاشق و... که در تماس با مواد غذایی خام بودند نباید با مواد غذایی پخته در تماس باشند. سطوح و تجهیزات مورد استفاده برای آماده‌سازی غذا در آشپزخانه باید ضدعفونی شوند تا احتمال انتقال میکروب‌های بیماری‌زا کاهش پیدا کند.
گفته شده است باید برای نظافت سطوح و تجهیزات از پارچه‌های جداگانه استفاده شود تا از پراکندگی احتمالی ذرات عفونی و میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا پرهیز شود.طبق دستورالعمل وزارت بهداشت، برای ساخت محلول ضدعفونی‌کننده باید مقدار پنج میلی‌لیتر معادل یک قاشق چایخوری از محلول سفیدکننده خانگی را در 750 میلی لیتر آب معادل حدود چهار لیوان حل کرد. از این محلول برای ضدعفونی‌کردن ظروف، سطوح و پارچه‌های تنظیف می‌توان استفاده کرد. از آب‌جوش نیز می‌توان برای ضدعفونی‌کردن ظروف استفاده کرد.
بهداشت نیوز
دیدگاه شما