زهره مرتجی با بیان اینکه نخود به دلیل دارا بودن اسید فولیک و آهن بالا در میان حبوبات، به بیمارانی که مشکل کم خونی دارند تجویز می‌شود، اظهار داشت: همچنین نخود سرشار از ویتامین‌های گروه «بی» است که برای رفع خستگی‌های مفرط و ریزش مو دارند بسیار مفید است.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه عمده مشکلات بیماران کرونایی، درگیر شدن ریه است، گفت: نخود پخته برای درد‌های ریوی مفید است تا آنجا که در طب سنتی از آن به عنوان غذای ریه یاد می‌شود. ضمن اینکه رفع کننده ضعف و بازگشت قوای بدن بهبودیافتگان کرونایی است.
وی با تاکید بر اینکه نخود دارای منیزیم بالایی است، یادآور شد: منیزیم، ریزمغذی است که باعث تسریع در انتقال کلسیم به بافت‌های استخوانی می‌شود به همین دلیل اسپاسم بیمارانی که مشکل عضلانی دارند را رفع می‌کند.
نخود، رفع کننده درگیری‌های اسکلتی و عضلانی
این متخصص طب سنتی، با بیان اینکه در طب سنتی نخود یکی از بهترین خوراکی‌ها معرفی شده، خاطرنشان کرد: به بیمارانی که از بیماری ام اس یا درگیری‌های اسکلتی و عضلانی رنج می‌برند توصیه می‌شود در برنامه غذایی خود، حتما نخود را بگنجانند.
مرتجی تصریح کرد: در اصطلاح طب سنتی، از حرارت غریزی یا انرژی زا صحبت به میان می‌آید که نخود از جمله حبوباتی است که ضمن انرژی زا بودن، قوای بدن را به روز رسانی می‌کند؛ به طور کلی در میان مراجعان هم به کسانی که همواره احساس ضعف دارند، استفاده از نخود را توصیه می‌کنیم.
وی با بیان اینکه امروزه استفاده از نخود در ورژن «فلافل» بسیار شایع و بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد، یادآور شد: استفاده از نخود به صورت غذایی با عنوان «نخودآب» که در برخی شهر‌های شمالی و جنوبی طبخ و از نخود و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود، ورژن سالم تری است و مواد غذایی بهتری دارد.
عضو دفتر طب سنتی ایران در پاسخ به اینکه در باور عمومی از نخود به عنوان حبوبات نفاخ یاد می‌شود، توصیه کرد: می‌توان در هنگام استفاده از نخود از یک قاشق غذاخوری برنج استفاده شود تا نفخ آن کم شود. البته با توجه به مقاصد طبی، توصیه می‌شود برخی فقط آب نخود را مصرف کنند و برخی دیگر خوردن کامل غذا.
وی یادآور شد: کسی که نسبت به نفاخ بودن نخود بسیار حساس است و بعد از هر بار مصرف باید از دارو استفاده کند، مشکلات معده دارد که باید تقویت شود.
نخود، موثر در کاهش وزن و تناسب اندام
مرتجی با بیان اینکه در رژیم‌های غذایی کاهش وزن هم استفاده از نخود را در سبد غذایی توصیه می‌کنیم، به دلایل آن اشاره کرد و گفت: نخست اینکه نخود، ملین است و به پاکسازی روده‌ها کمک می‌کند، مخصوصا در افرادی که افزایش وزن دارند. معمولا در افرادی که مشکل اضافی وزن و چاقی دارند، مشکل کبدی وجود دارد و نیاز به پاکسازی کبد دارند که استفاده از نخود کمک موثری در این امر است.
نخود، مولد خون در بدن
متخصص طب سنتی افزود: مصرف نخود پخته، موارد لزج و اضافی بدن را دفع می‌کند که علاوه بر آن خون سالم هم تولید می‌کند؛ خون بسیار خوبی که بدن می‌تواند با آن تغذیه و اندام‌ها را بازسازی و تقویت کند.
وی ادامه داد: یکسری غذا‌ها کثیرالغذا هستند یعنی یک وعده کامل غذایی به شمار می‌روند که نخود از جمله این غذا‌ها است؛ بنابراین استفاده از نخودی که نفخ آن گرفته شده همراه با ادویه‌هایی همچون زیره سیاه و رازیانه یک وعده خیلی خوب برای افراد سالم و بیمار است.
نخود، تقویت کننده ریه و برطرف کننده ضعف بیماران کرونایی
مرتجی متذکر شد: در دوران شیوع کرونا، یکی از مواردی که در بیماران کرونایی دیده می‌شود مشکلات ریوی است این در حالیست که نخود پخته برای درد‌های ریوی مفید است تا آنجا که در طب سنتی از آن به غذای ریه نام برده می‌شود.
وی افزود: بیماران کرونا پس از بهبودی هم دچار ضعف شدید هستند که استفاده از نخود، رژیم بسیار مفیدی برای رفع ضعف و بازگشت قوای بدن است.
عضو دفتر طب سنتی ایران با تاکید بر اینکه خوبی فلافل در نداشتن نفخ است، توضیح داد: فلافل به دلیل دارا بودن نخود، ریزمغذی‌های مفیدی دارد ضمن اینکه علاوه بر در دسترس بودن و قیمت مناسبی که دارد، استقبال فرزندان از آن بیشتر از آب نخود است.
مرتجی خاطرنشان کرد: اگر فلافل در رژیم غذایی هفتگی یک خانواده باشد مفید است البته باید ملاحظات بهداشتی و استفاده از روغن مناسب برای سرخ کردن آن رعایت شود. همچنین برای افراد دارای رژیم دوره‌ای گیاهخواری هم مفید است.
دیدگاه شما