تهیه غذای ساده یکی از دغدغه های روزانه خانم ها است . هر خانمی با توجه به نحوه زندگی خود گاهی نیاز دارد در زمان کوتاهی یک غذای سریع را تهیه کند . این غذای ساده باید باید هم طعم خوبی داشته باشد هم در سریعترین زمان تهیه شود . به جای فریز کردن یا داغ کردن چند باره غذا بهتر است که دستور یک غذای ساده و سریع را داشته باشیم . با این مطلب از نکات آشپزی سایت نشان آنلاین همراه باشید دستور یه غذای ساده را آموزش ببینیم .
کوکو سبزی لقمه ای
کوکو سبزی انواع مختلفی دارد که میتوان در مجالس،مهمانی، دورهمی های خانوادگی از این نوع کوکو استفاده کرد. شامل رولت کوکو سبزی، کوکو سبزی با نان تست، کوکو سبزی توپی، اسنک کوکو سبزی. که در هرکدام از این کوکو ها میتوان از طعم دهنده های مختلفی که در بالا ذکر شد استفاده کرد. کوکو سبزی غذاهای لذیذ و پرطرفدار ایرانی است که به شکل های مختلفی با ادویه و مواد مختلف در وعده های غذایی سرو میشود.
کوکو سبزی غذایی بسیار پر طرفدار و خوشمزه است و معمولا غذای متداولی در سفره های ایرانیست. شیوه پختی که در این مطلب خواهید دید یکی از زیباترین و مجلسی ترین نوع کوکو سبزی است.
کوکو سبزی لقمه ای در مقایسه با فست فودها که عامل چاقی و ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی هستند، ارزش غذایی بالایی دارد و در مدت زمانی نسبتا کوتاه تهیه می شود. با توجه به اینکه در طول روز هر فرد باید ۳ تا ۵ واحد سبزی مصرف کند، خوردن غذاهایی مانند کوکوسبزی که متشکل از انواع سبزی هاست به خصوص برای کسانی که در هضم انواع خام آنها مشکل دارند، برای دریافت موادمغذی موجود در این گروه غذایی مناسب است.
کوکو سبزی را به خاطر بافت نرمی که دارد، موقع ساندویچ کردن برای بچه‌ها باید حسابی پیچید ولی با این ابتکار جالب میتوانید برای فرزندتان کوکو سبزی لقمه ای را داخل نان ساندویچی درست کنید. این کار شاید به نظر عجیب برسد ولی بسیار راحت است. کوکو سبزی لقمه ای یا ساندویچ کوکو سبزی را به دو صورت گرم و سرد میتوان سرو کرد و درست به همین دلیل برای میان‌وعده‌ها بسیار مناسب است.
مواد لازم :
۱۰۰ گرم سبزی کوکوی خرد شده
۱ عدد پیاز کوچک
۳ عدد تخم‌مرغ
۲ قاشق سرصاف آرد سیب‌زمینی
نان باگت
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار کافی
طرز تهیه کو کو سبزی لقمه ای :
پیاز را پوست کنده، بشویید سپس ریز رنده کنید. حالا پیاز رنده شده را در کاسه‌ای بریزید و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید.
آرد سیب‌زمینی را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا آب اضافی پیاز گرفته شود. نمک، فلفل و زردچوبه را هم اضافه کرده، مخلوط را خوب هم بزنید.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی در ظرف دیگری شکسته و به مایه کوکوی داخل کاسه اضافه کنید. حالا مایه کوکو را با چنگال سریع هم بزنید تا خوب کف کند.
نان باگت را روی تخته آشپزخانه گذاشته و با چاقوی دندانه‌دار به حلقه‌های دو سانتی‌متری برش بزنید. سپس هر حلقه را برداشته و با چاقو مقداری از خمیر وسط آن را درآورید تا جا برای ریختن مایه کوکو باز شود.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. بعد از داغ شدن، حلقه‌های نان را در روغن بگذارید.
وقتی که حلقه‌های نان را در روغن چیدید، از مایه کوکو سبزی یک قاشق در هر حلقه نان بریزید. در اینجا بهتر است حرارت را کم کنید تا کوکوها مغزپخت شوند.
بعد از پختن یک طرف کوکوها و بسته شدن مایه کوکو، نان را برگردانید تا طرف دیگر آن هم در روغن قرار بگیرد و سمت دیگر هم پخته شود.
بعد از پختن کوکوها و طلایی شدن نان‌ها، آنها را از روغن درآورده روی یک دستمال حوله‌ای آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. از جمله مزایای این ساندویچ‌ها حالت ترد بودن آنهاست که بچه‌ها آن را خیلی دوست دارند.
نکات :
* لازم نیست مقدار روغن زیاد باشد تا نان‌ها در آن غوطه‌ور شوند، قسمت پایین نان‌ها در روغن باشد کافی است.
* موقع برگرداندن کوکوها نگران جدا شدن نان از کوکو نباشید زیرا کوکو در همان مرحله سرخ شدن اولیه به نان چسبیده است.
* اگر احساس کردید مایه کوکو خیلی شل است میتوانید کمی دیگر آرد اضافه کنید.
* به جای آرد سیب زمینی می توانید از سیب زمینی پخته استفاده کنید. دقت داشته باشید که میزان سیب زمینی پخته شده رنده شده، زیاد نباشد و گرنه کوکو سبزی شما تبدیل به کوکو سیب‌زمینی میشود. این میزان فقط برای انسجام کوکو می‌باشد.
* زمانی که حلقه‌های نان باگت را درون روغن گذاشتید و مایه کوکو را درون آن ریختید، با قاشق روی آن را صاف کنید و دقت داشته باشید که کاملاً با سطح نان برابر شود. اگر از سطح نان پایین‌تر باشد، نان سرخ میشود و سطح کوکو سرخ نشده می‌ماند.
* میتوانید به مواد این کوکو زرشک یا گردو هم اضافه کنید. پیشنهاد میشود گردوها را خیلی ریز نکنید و به صورت پودر درنیاورید. اجازه دهید در سطح کوکوها دیده شوند.
* مواد داخل نان باگت را دور نریزید و آن را خشک کنید و به عنوان یک ارد سوخاری بسیار سالم و خوشرنگ استفاده کنید(برای طبخ ماهی و مرغ).
نوش جان
دیدگاه شما