تهیه غذای ساده یکی از دغدغه های روزانه خانم ها است . هر خانمی با توجه به نحوه زندگی خود گاهی نیاز دارد در زمان کوتاهی یک غذای سریع را تهیه کند . این غذای ساده باید باید هم طعم خوبی داشته باشد هم در سریعترین زمان تهیه شود . به جای فریز کردن یا داغ کردن چند باره غذا بهتر است که دستور یک غذای ساده و سریع را داشته باشیم . با این مطلب از نکات آشپزی سایت نشان آنلاین همراه باشید دستور چند غذای ساده را آموزش ببینیم .
طرز تهیه کشک بادمجان رژیمی
کشک بادمجان رژیمی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با روش های مختلفی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کشک بادمجان رژیمی در ادامه با سایت نشان آنلاین همراه باشید.
کشک و بادمجان یکی از غذاهای سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که با بادمجان تهیه می شود
مواد لازم برای ۴ نفر
بادمجان ۷ عدد
کشک ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۲ عدد متوسط
آب ½ پیمانه
سیر داغ ۱ قاشق چایخوری
زردچوبه ½ قاشق چایخوری
نعنا داغ به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
مغز گردو به مقدار کافی
مرحله اول
برای تهیه کشک بادمجان رژیمی در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. در ادامه بادمجان ها را می شوییم و پوست آنها را کاملا جدا کرده، سپس از وسط نصف می کنیم.
مرحله دوم
حالا درون سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس بادمجان ها را درون آن می چینیم. در ادامه روی بادمجان ها را با برس روغن مایع می مالیم و مقداری نمک به صورت پخش روی بادمجان ها می پاشیم.
در این مرحله سینی را طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم بادمجان ها کاملا نرم شوند. توجه داشته باشید در هنگام پختن بادمجان ها می بایست حرارت بالا و پایین فر به صورت همزمان روشن باشد.
مرحله چهارم
حالا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز را به همراه مقداری زردچوبه به تابه می افزاییم.
مرحله پنجم
در این مرحله پیاز را تفت می دهیم تا کاملا سرخ و طلایی شود، سپس پیاز داغ را از تابه خارج می کنیم. در ادامه بادمجان های نرم شده را درون تابه ای که پیاز را درون آن سرخ کردیم می چینیم و آب به آن می افزاییم.
مرحله ششم
در این مرحله مقداری از پیاز داغ را برای تزیین جدا کرده و مابقی آنرا به تابه اضافه می کنیم. در ادامه تابه را روی حرارت زیاد قرار داده و درب آنرا می بندیم، سپس اجازه می دهیم بادمجان ها کاملا پخته و نرم شوند.
کشک و بادمجان دامغانی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده شهر دامغان است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود
مرحله هفتم
زمانی که بادمجان ها کاملا پخته و نرم شدند، تابه را از روی حرارت برداشته، سپس با گوشت کوب می کوبیم تا بادمجان ها له و پوره شوند. در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مرحله هشتم
در ادامه مجددا تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم آب درون تابه کاملا تبخیر شود. در حین پخت کشک را به همراه سیر داغ به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
مرحله نهم
در ادامه ۱۰ دقیقه آخر پخت مقداری مغز گردو خرد شده به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. پس از گذشت این زمان نمک و فلفل سیاه غذا را اندازه کرده، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
کشک و بادمجان از دیر باز یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان بوده است. کشک و کدو نیز مورداستفاده…
مرحله دهم
حالا کشک بادمجان را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و روی آنرا با پیاز داغ باقی مانده، نعنا داغ، سیر داغ و کشک تزیین می کنیم. در نهایت کشک بادمجان رژیمی را به همراه نان سنگک تازه و پیاز سرو می کنیم. نوش جان.
دیدگاه شما